红糖马拉糕（酵母Q韧版）的做法
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10-15克玉米油
- 2克酵母
- 3克泡打粉
- 45克木薯淀粉
- 80克低筋面粉
- 85克牛奶
调味品
- 70克红糖
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
427.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶85g(水80g)加红糖80g(70g)加热至糖融化，放凉至35度以下，
2
加入酵母2g融化，混合鸡蛋(2个)，面粉（低筋面粉80g＋木薯粉45g混合好），过筛，发酵2-3小时
3
加入泡打粉3-4g搅拌均匀，再加入玉米油10-15g拌匀（❗️这里搅拌不需要怕消泡，甚至消泡了做出来的气孔才会细腻，尽量搅拌到变回稀稀的面糊，没什么气泡为宜）从高处倒入模具，再静置5-10分钟（期间不要搅拌）
4
开水后下锅蒸，大火蒸30-35分钟
5
由于加了木薯粉，所以出锅后放到五分钟就能脱模，用不粘模具要趁早脱模，以免底部水蒸气闷着
