布列塔尼小圆酥饼Galletes Bretonnes
简单
4人份
方子摘自《果子学校 饼干&酥饼》 其它两个方子好像跟这个不太一样，就建了个新的。 本来是为了消灭蛋黄的。但意外的吃起来还不错。 好好做说不定跟ph的香草酥饼有的一拼。 话说写方子这天 “你画我猜” 玩得太开心，于是脑洞大开的用电脑里的画图画了步骤图。没有拍步骤图。都是鼠绘，画的太丑请见谅 （戳手指）~看在我这么认真的画画,一定要认真的做好嘛好嘛！看着我的眼睛！！！ 饼干最后是酥性的，不是脆的。 方子什么都没有改，自己改的要自己负责哟。不过我是一个不爱改饼干方子的人。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110g低筋面粉
- 125g黄油
- 1g酵母粉（依士粉）
- 1个蛋黄
- 2个上色用蛋黄（这个我没加也不知道要不要这么多
- 55g细砂糖(绵白糖)
- 75g杏仁粉
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
534.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：1：鸡蛋 黄油恢复室温2：低筋面粉过筛（杏仁粉不用！！！不然你会过筛过得醉了。。。）3：烤盘铺烘培纸
2
打发黄油至颜色变浅体积膨大
3
加入糖和盐 混合均匀，然后加入蛋黄
4
加入低筋面粉 酵母粉 和杏仁粉。慢慢转动搅拌粉，用刮板按压面团，由内向外挤压
5
用两张烘培纸夹住面团，擀出一厘米厚 冷藏一小时以上。冷藏！！
6
从冷藏室取出面团用模具压出来 排在烤盘上（书上是直径五厘米，我的也差不多）
7
刷蛋黄（我没刷。。）然后用牙签或者叉子画花纹。（用牙签的话，牙签如图示绑在一起。。。用三根，中间的往上一点，用透明胶绑在一起，如果你的手够稳定，用手按住也可以。）
8
（可省略）在模具里涂黄油套在饼干上 （我没那么多就没那么干，不套的话烤完会塌一些）
9
170度30分钟
10
饼干的话中下层吧。
