应季食之肉松咸蛋黄青团（麻芯、雪菜、豆沙）
简单
4人份
家里待着从吃八宝饭到吃汤圆再到吃青团，哈哈，但愿不要待到吃粽子，😂😂😂 没吃过这款口味的老爹老妈在我开始做的时候各种嫌弃:“这种甜不甜咸不咸的馅料想想么都不好吃！”“青团么要么就是豆沙馅要么就是咸菜豆干馅啊！”…… 结果等我蒸好一尝，“哦哟，怎么这么好吃的？”😀😀😀
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食材清单
其他
- 100克开水
- 10克猪油
- 15-20克玉米油
- 170克麦青汁
- 180克金丝肉松
- 18个咸鸭蛋黄
- 200克糯米粉
- 20克白芝麻
- 60克澄面
- 青团皮
- 馅料
调味料
- 25克糖
- 30克糖
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料大合影！
2
新鲜咸鸭蛋取出蛋黄，浸白酒
3
入烤箱180度烤12分钟左右
4
拿出用刮刀按碎，不用太碎，有颗粒口感比较好
5
加入糖、玉米油、肉松
6
小火翻炒均匀，再加点白芝麻备用
7
澄面60克
8
煮开的开水100克一次性全部加进来
9
揉成半透明的样子
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另外拿一个盆放进糯米粉、猪油、糖稍微搅拌一下
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麦青汁摇匀倒进来，揉匀
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再把半透明的澄面团放进来
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揉成均匀的面团。这里一定要多揉几下，有厨师机的用厨师机，没厨师机的估计得揉个20-30分钟左右，揉成柔软的面团，按下去不会裂就可以了，我揉得还是不够软，😅
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分成15份
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肉松咸蛋黄馅也分成15份
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包起来
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蒸架上放油纸，把包好的青团胚子码好。等锅里水开以后再放青团蒸，大概蒸8-10分钟，最多10分钟
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蒸好取出马上刷一层薄薄的玉米油（份量外），等晾到手温用保鲜膜包起来，可以保持2-3天哦！
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看看，皮薄馅多，想不好吃都难！😊😊😊
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另外又包了雪菜、麻芯、豆沙馅，也都很美味！😘😘😘
