酸菜鱼
简单
4人份
据说，酸菜鱼的出现，其实是源于重庆江村渔船里的一次偶然混搭。 渔夫把自家卖剩的鱼，跟农家的酸菜一起煮了个汤，发现美味至极。 其他小店听说了，也按照这个方法炮制一番，果然备受热捧。经过不断的改良，酸菜鱼便逐步火了起来，在大大小小的餐馆里扎下了根。 做酸菜鱼，可选择鲈鱼、草鱼和黑鱼。 小主一般都是用刺少的鲈鱼，既能保证口感，又不用一直挑刺影响吃鱼的心情。 其次，酸菜的选择也很关键，要选酸脆的，而不是软绵绵的那种。一旦没选好，会影响鱼汤乃至整道菜的味道。 一道成功的酸菜鱼，绝对能勾住很多人的胃！快动手做一道馋馋家里人吧~
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食材清单
其他
- 15g油
- 1小勺料酒
- 1小勺生粉
- 20粒花椒
- 250g酸菜
- 2个鸡蛋
- 500ml清水
- 7个泡椒
- 适量干红辣椒
- 适量胡椒粉
- 适量蒜蓉
- 适量鸡精
海鲜
- 1条鲈鱼
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱末
调味料
- 少许白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
244.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
