【台式卤肉饭】

简单 4人份

最近趁着猪肉降价,买了几斤五花肉。 考虑到价格可能会涨回去,所以思索着这些肉还是得省着点用。 最好是把它们做成那种,味道很~浓郁、很~香、很~下饭、能吃很~多顿、又能保存很~久的菜,让幸福持续久一点~~ 所以,就决定是你了!出来吧,台式卤肉饭!

【台式卤肉饭】
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食材清单

其他
  • #主料
  • #自备
  • #辅料
  • 100g红葱头
  • 15g料酒
  • 2瓣蒜
  • 30g老抽
  • 5g五香粉
  • 5个鸡蛋
  • 6g冰糖
  • 8-10朵香菇
  • 小油菜
  • 米饭
肉类
  • 500g五花肉
调味料
  • 2g盐

营养成分

热量

559.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

21.0 克

纤维

1.0 克

9.0 克

757.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将泡发好的香菇切粒,鸡蛋煮熟剥壳备用

步骤 1
2

*泡发香菇的水也留着备用

步骤 2
3

中间将红葱头切粒、蒜头切末备用

步骤 3
4

把五花肉切成宽度1cm左右的条状

步骤 4
5

锅中倒油,小火烧至微热后加入红葱头粒,炸至金黄关火,用余温加热至焦糖色,滤出红葱酥备用

步骤 5
6

*油要略微没过红葱粒

步骤 6
7

锅中加入五花肉,小火慢慢煸炒出油后,放入蒜末炒香

步骤 7
8

加入五香粉、料酒后大火翻炒,再加入香菇丁、红葱酥炒匀

步骤 8
9

炒完倒入砂锅中,加入步骤1中泡香菇的水

步骤 9
10

*因为要炖比较久,水量要多一点,不够可以补清水

步骤 10
11

加入老抽、生抽、冰糖、盐、2大勺红葱酥和鸡蛋,大火煮开后转小火慢炖1小时左右即可

步骤 11
12

*后半小时最好隔10分钟翻拌一下,避免粘锅

步骤 12
13

最后浇在米饭上,台式卤肉饭完成!

步骤 13

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