【台式卤肉饭】
简单
4人份
最近趁着猪肉降价，买了几斤五花肉。 考虑到价格可能会涨回去，所以思索着这些肉还是得省着点用。 最好是把它们做成那种，味道很~浓郁、很~香、很~下饭、能吃很~多顿、又能保存很~久的菜，让幸福持续久一点~~ 所以，就决定是你了！出来吧，台式卤肉饭！
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食材清单
其他
- #主料
- #自备
- #辅料
- 100g红葱头
- 15g料酒
- 2瓣蒜
- 30g老抽
- 5g五香粉
- 5个鸡蛋
- 6g冰糖
- 8-10朵香菇
- 小油菜
- 米饭
肉类
- 500g五花肉
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
757.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将泡发好的香菇切粒，鸡蛋煮熟剥壳备用
2
*泡发香菇的水也留着备用
3
中间将红葱头切粒、蒜头切末备用
4
把五花肉切成宽度1cm左右的条状
5
锅中倒油，小火烧至微热后加入红葱头粒，炸至金黄关火，用余温加热至焦糖色，滤出红葱酥备用
6
*油要略微没过红葱粒
7
锅中加入五花肉，小火慢慢煸炒出油后，放入蒜末炒香
8
加入五香粉、料酒后大火翻炒，再加入香菇丁、红葱酥炒匀
9
炒完倒入砂锅中，加入步骤1中泡香菇的水
10
*因为要炖比较久，水量要多一点，不够可以补清水
11
加入老抽、生抽、冰糖、盐、2大勺红葱酥和鸡蛋，大火煮开后转小火慢炖1小时左右即可
12
*后半小时最好隔10分钟翻拌一下，避免粘锅
13
最后浇在米饭上，台式卤肉饭完成！
