葱香紫菜肉松咸蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 30克（蛋黄液）细砂糖
- 30克紫菜肉松
- 40克（打发蛋白）细砂糖
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 5个大鸡蛋
- 85克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
蔬菜类
- 10克葱花
调味料
- 2.5克盐
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
273.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在8寸烟囱模里滴几滴油
2
用刷子轻轻地将油涮遍整个烟囱模，铺上已裁好的隔油纸（两张隔油纸重叠的位置也要涮点油哦）
3
粘上隔油纸是为了更容易更好地脱模
4
动手前来张全家福
5
蛋黄，蛋白分别放在两个盆里（放蛋白的盆必须无水无油），蛋黄备用，蛋白放冰箱冷冻
6
在蛋黄的盆中加入细砂糖，用手动打蛋器轻轻拌匀
7
加入牛奶、盐，用手动打蛋器继续轻轻拌匀
8
加入玉米油，再用手动打蛋器轻轻拌匀
9
筛入已过筛两遍的低筋粉，轻轻拌匀
10
搅拌均匀的蛋糊挂蛋抽呈流动状
11
加入紫菜肉松和葱花，拌匀
12
冰冻后的蛋白边缘会起冰花，加入少许柠檬汁打发，这时便可以预热烤箱
13
蛋白打发至起大泡泡时，加入1/3的细沙糖，继续打发
14
蛋白打发至都是小泡泡时，再加入1/3的细沙糖，继续打发
15
蛋白打发至有细细的纹路时，加入余下的1/3细沙糖，继续打发
16
蛋白打发至起小弯钩的湿性偏干性的状态
17
倒入1/3蛋白霜，从2点到8点位置，以翻炒的手法拌匀
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把拌匀的面糊倒入余下的蛋白中
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左手转动盘子，右手以翻炒的手法拌匀
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将已拼匀的面糊倒入烟囱模中
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在台上上铺几层湿毛巾，拿起烟囱模大力地震几下，震出大泡泡。150°C下层烤60分钟（每台烤箱的温差都不同，以自家宝贝的脾气，作出适当调整）
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出炉时和入炉前一样，在台上上铺几层湿毛巾，拿起烟囱模大力地震几下，震出热气，倒扣放凉。
23
可以开吃了🍽
