细润椰香南瓜重乳酪蛋糕
简单
4人份
对重乳酪从来无法say no，那么对于细润浓香的它来说 当然一秒爱上
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食材清单
其他
- 10g玉米淀粉
- 150g南瓜泥
- 175ml椰浆
- 1个蛋黄
- 1枚鸡蛋
- 200g奶油奶酪
- 40g黄油
- 80g消化饼干
- 饼底
蛋类
- 蛋糕体
调味品
- 70g细砂糖
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
798.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备饼底:黄油隔水融化 消化饼用擀面杖碾碎成细末 两者混合 倒入模具铺平压实 (模具需做防粘处理或者铺油纸) 放入冰箱冷藏备用
2
南瓜蒸熟捣成泥 或者用料理机打成茸 放凉备用
3
奶油奶酪隔水加热软化 温度不要过高 这个过程中加入细砂糖 使其融化 并搅拌与奶油奶酪充分融合 离水后 将常温的椰浆分多次加入奶酪 每一次要充分融合 随后加入打散的鸡蛋与蛋黄混合液 继续轻轻搅拌 动作轻柔 否则鸡蛋打发过度 出来成品口感不细腻 加入南瓜泥搅拌均匀 最后筛入淀粉 搅拌完全
4
这一步最好不要省略 要细润 那么就将蛋糕糊过筛 这样南瓜的粗纤维就被过滤掉了
5
倒入6寸蛋糕模 轻磕几下 震出气泡 放入预热至170度的烤箱 中层烤50-55分钟 我喜欢焦斑 最后五分钟开热风烘烤(有些时候要根据南瓜水分来调整时间 延长至10到20分钟)
6
烘烤完毕后在烤箱用余温闷几分钟 冷却后 放冰箱冷藏 4-5小时后脱模 因为我是用烘焙纸围边 所以彻底凉透后 我就可以脱模了
