清润瘦肉水
简单
4人份
在广东这边有一道用料异常简单的汤水，叫做瘦肉水。 顾名思义，就是用瘦肉煮出来的汤，一般只用瘦肉和姜即可，也不需要煮很久。 但是这款瘦肉水加入了桂圆、红枣、枸杞，非常适合日常饮用。 做法不难，大家都可以尝试着做。
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食材清单
其他
- 10克枸杞
- 15克桂圆肉干
- 3-4片姜片
- 4.5碗水
- 6颗红枣
肉类
- 250克瘦肉
调味品
- 些许盐
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
596.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
瘦肉洗净，我这里是238克，接近半斤了。
2
其实去掉筋膜以后就跟看到外面卖的里脊肉差不多了。
3
切薄片放入锅里，加水泡着。（剁成肉沫更好）
4
红枣、枸杞、桂圆也加进去泡着（红枣去核）
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总共泡一个小时左右。
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泡完以后，水会带有红色。
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煮之前加入姜片
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开始用中火煮，慢慢汤会发白
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注意:下面多图会详细记录汤开始煮到煮沸的全过程。
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整锅汤开始变成浑浊的白色
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浑浊的白色开始褪去
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肉开始浮起来，这个时候开始转小火！！小火！！小火！！
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慢慢的会开始沸腾
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沸腾的越来越多
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汤彻底沸腾，但又不会扑锅和溢出来
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用筷子把泡沫打散，现在就可以盖上盖子继续煮啦
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20分钟后，可以关火啦，汤已经煮好了
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放了一会，汤还是蛮清澈，放点盐调味，汤很清甜
