苹果大黄塔
简单
4人份
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食材清单
其他
- 糖粉
- 10克黄油
- 150克全蛋
- 200克黄油
- 25克黄油
- 2个苹果
- 300克低份
- 300克大黄
- 300克鲜奶油
- 50克杏仁粉
- 50克水
- 60克全蛋
- 70克融化黄油
- 一个苹果
- 半根香草家
水果
- 透明果胶
肉类
- 适量肉桂粉
调味品
- 120克糖粉
调味料
- 100克糖
- 2克盐
- 30克细砂糖
- 80克细砂糖
- 80细砂糖
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
428.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化，加入糖粉适当搅拌之软化混合均匀，不用打发。依次加入杏仁粉、盐、香草籽，混合均匀。少量多次加入打散的全蛋，用刮刀混合均匀，加入过筛的低份，刮刀翻拌均匀后混合成面团。包保鲜膜放冰箱冷藏一小时
2
大黄洗净后切成2~3，加水和糖小火煮软至还有硬度的程度（很难把握，我有点煮过了），然后在糖水中浸渍一天
3
苹果切成7mm的小块，黄油下锅，加糖一起小火煎苹果块至软，加入肉桂粉混合均匀。装饰用苹果也同样做法，只是切成大块而已
4
鸡蛋搅打均匀，加入糖搅拌至糖融化混合（不要打发），加入淡奶油和融化的黄油混合均匀
5
塔皮擀成2mm厚的薄片，入模具。不用叉洞，直接加入大黄和苹果块，倒入内陷。我做了一个8存塔和上面3个小塔。烤箱预热190~200度，烘焙40分钟。出炉后放凉脱模。最后摆上苹果块刷上镜面果胶撒糖粉装饰