家人爱吃豆沙包,市售的豆沙馅太甜了,自己炒出来的豆沙馅,用料足,香味儿浓郁,关键是糖量可控。 这个做法并不难,只要有耐心,按照方子做,100%会成功。😃 1.用的是圆胖的红小豆,而不是瘦长的赤小豆哦。 2.陈皮最好不要省略,除了味道好,还有理气化痰助消化的作用。
292.0 卡
6.0 克
34.0 克
52.0 克
9.0 克
20.0 克
403.0 毫克
B,C
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
豆子洗干净入高压锅,加食用碱,可以使豆子更软烂出沙。
放冰糖和陈皮。加入足量的水。豆类键,大概50分钟。
煮好的豆子已经开花出沙。用汤勺粗略的压一遍。
然后用汤匙和过滤豆浆的筛网分离出细腻的豆沙。不用压的特别干,筛网上含有皮、豆瓣、少量豆沙的部分就是东北人爱吃的豆馅了,如图所示。可以用来做豆馅馒头。
不粘锅中加入少量油,倒入分离出来的豆沙,全程小火不停地翻炒。
翻炒到这种程度就离成功不远了。
豆沙馅炒好的标志就是锅子是干净的,刮刀上面也是干净的。
晾到不烫手,用手揉捏成团。
彻底凉后装保鲜袋放入冰箱,可随时取用。
做豆沙包、豆沙饼、豆沙面包、豆沙饭团等等,吃法太多了。