百搭的陈皮红豆沙馅
简单
4人份
家人爱吃豆沙包，市售的豆沙馅太甜了，自己炒出来的豆沙馅，用料足，香味儿浓郁，关键是糖量可控。 这个做法并不难，只要有耐心，按照方子做，100%会成功。😃 1.用的是圆胖的红小豆，而不是瘦长的赤小豆哦。 2.陈皮最好不要省略，除了味道好，还有理气化痰助消化的作用。
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食材清单
其他
- 10片陈皮（不喜欢可以不加）
- 500克红豆
- 一小块食用碱
- 一小把饭豆（可不加）
- 适量克水
- 适量食用油
调味品
- 1块冰糖
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
403.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆子洗干净入高压锅，加食用碱，可以使豆子更软烂出沙。
2
放冰糖和陈皮。加入足量的水。豆类键，大概50分钟。
3
煮好的豆子已经开花出沙。用汤勺粗略的压一遍。
4
然后用汤匙和过滤豆浆的筛网分离出细腻的豆沙。不用压的特别干，筛网上含有皮、豆瓣、少量豆沙的部分就是东北人爱吃的豆馅了，如图所示。可以用来做豆馅馒头。
5
不粘锅中加入少量油，倒入分离出来的豆沙，全程小火不停地翻炒。
6
翻炒到这种程度就离成功不远了。
7
豆沙馅炒好的标志就是锅子是干净的，刮刀上面也是干净的。
8
晾到不烫手，用手揉捏成团。
9
彻底凉后装保鲜袋放入冰箱，可随时取用。
10
做豆沙包、豆沙饼、豆沙面包、豆沙饭团等等，吃法太多了。