藕片红烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 料酒
- 老抽
- 腐乳汁
- 蒜
- 藕
- 醋
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 葱
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
785.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将五花肉冷水下锅
2
煮至全熟捞出放凉
3
肉放凉后切成块状
4
藕去皮后切成片状
5
糖色怎么熬：热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖
6
冰糖下锅遇热后会化成碎块
7
用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小
8
小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了
9
将切好的五花肉块快速倒入锅内
10
将五花肉快速翻炒沾上糖色
11
倒入腐乳汁
12
放入老抽
13
加入少许料酒
14
快速将所有调料和五花肉翻炒
15
放入葱和蒜继续翻炒
16
倒入藕片
17
将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋
18
所有食材翻炒过后加入适量的水,漫过食材就好
19
大火煮开食材后改中小火慢煮,煮至汤汁收干
20
出锅装盘即可
