第一次烤戚风蛋糕新手分享经验
简单
4人份
妈妈过生日嘛，想着材料都有了就尝试着做做吧，大清早就起来准备材料了，新手第一次做还挺成功就来分享经验了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克细砂糖(蛋黄部分）
- 21毫升纯牛奶
- 40克低筋面粉
- 40毫升玉米油
- 5个鸡蛋
- 65克细砂糖（蛋白部分）
- 几克泡打粉（没有可不加）
- 几滴白醋
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把材料准备好摆放一起这样不容易手忙脚乱的
2
接着准备昨晚冷藏好的五颗鸡蛋，冷藏后打蛋白更稳定，蛋清蛋白分离，（新手嘛我就买了那个分离器，然后用筷子担在蛋白盆中间分离的，）这一步很重要，千万别弄蛋黄在蛋白里了
3
蛋黄里加入纯牛奶、玉米油和糖
4
用面粉筛筛进低筋面粉，进行搅拌均匀，蛋黄部分准备完开始预热烤箱，150度预热15分钟左右
5
开始打发蛋白，这一步很重要
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1⃣先高速打发蛋白，到有鱼眼泡的形状加第一次白糖
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2⃣继续高速打发，到有明显纹路加第二次3⃣到出现细腻的状态加第三次，调整成中速方便随时检查打蛋器拖出来的角
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最后出现拖出来有个小尖角就可以了
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取三分之一的蛋白糊糊放进蛋黄糊糊j字形搅拌，搅拌好倒入剩下的蛋白糊糊里
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搅拌均匀这样就可以倒入八寸模具了，放进预热好的烤箱150度烤60分钟就好了
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烤好之后震一下快速倒扣，哈哈这一步弄得人又慌又烫
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因为妈妈生日，该有的蛋糕样子还是得有的，买了水果作装饰，奶油部分其实可以用浓稠的酸奶代替。
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好嘞
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妈妈老感动了哈哈
