酸辣爽口：凉拌木耳
简单
4人份
掌握好比例就能调出的百搭凉拌汁，黄瓜、腐竹、粉丝、虾、凉粉……自由发挥吧。
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食材清单
其他
- 1/4勺蚝油
- 1勺香油
- 3勺生抽
- 4勺醋
- 6瓣蒜
- 随意干辣椒
- 随意芝麻
菌菇类
- 随意木耳
蔬菜
- 随意香菜
蔬菜类
- 1片姜
- 一小段葱
调味料
- 半勺糖
谷物
- 随意小米椒
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
437.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料如图。辣椒根据自己口味准备。木耳凉水里泡发（约1小时），煎去老根，撕成小块。开水中焯烫1分钟捞出沥干。
2
葱姜蒜切末，干辣椒掰小段，盛入碗中。大葱味道比较重，所以量要比姜蒜少一点。
3
炒锅大火烧油至8-9成热，微冒烟。不好判定就扔一块蒜末进去，立刻冒起很多小泡泡，即油温合适。
4
热油冲入葱姜蒜末。
5
准备一只中式瓷勺，3勺生抽，4勺醋，1勺香油，半勺糖，1/4勺蚝油。
6
加入小米椒圈，和木耳一起搅拌均匀。不急着吃的话，建议盖好保鲜膜冷藏
7
5-1小时风味更佳。
8
香菜切末拌匀，撒上芝麻即可。
9
成品。拌黄瓜、粉丝，腐竹，虾都好吃。
10
酸辣开胃。
