紫薯莲蓉月饼
简单
4人份
浪漫紫色诱惑的紫薯莲蓉月饼，和传统上的月饼有很大的差别，一是低油低糖，二是不易长时间存放，味道却是如此的浓厚，真正做到天然、健康。
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食材清单
其他
- 200克莲子
- 450克紫薯
- 90ML植物油
调味品
- 100克砂糖
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
394.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出
2
洗净，去芯后的莲子，用小火煮2左右小时（或用高压锅煮30分钟），要煮到用手轻轻一捏就成泥状
3
将煮好的莲子略凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲泥
4
搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒
5
并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次
6
炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉
7
紫薯蒸熟，剥去皮备用
8
放入保鲜袋中，用擀面杖面压成泥
9
用小勺把紫薯过筛
10
将紫薯泥与莲蓉分成小份，紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6：4
11
将饼皮按扁，包入馅料
12
一点一点将馅全部包住馅料成圆形
13
月饼模具内刷少许油，将包好的紫薯团放入模具中
14
压模
15
摆入盘中即可食用