四喜鸭腿
简单
4人份
前几天懒刘上火，吵吵着让我给他做鸭子吃。 鸭肉性寒凉，有清热故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 网上看到四喜鸭子的做法，感觉操作性较强，适合居家操作，便做来给懒刘解馋！事实证明，这做法确实非常可行，鸭肉用这个方法煨炖，滋味浓郁，无腥味，鸭肉紧致，很有烤鸭的感觉！ “四喜鸭子”源于民间，流行于山东半岛各地，带有浓厚的乡土气息，常用于喜庆宴席。 此菜制作考究，工艺较为复杂，鸭子经腌渍后，再入热油中炸过，除净腥臊恶味，并使其上色，然后入砂锅煨炖而成。成菜富含营养，尤宜老年人食用。 虽然看起来工序复杂，但归纳起来，只要三步而已！小馋猫们，快快动手操作起来吧！ 第一步：腌渍，用老抽和蜂蜜抹匀，腌渍。 第二步：炸。将腌渍好的鸭腿放入油锅中炸至表面上色，可以去除腥味，上色。 第三步：煨炖。调入调味品，小火慢炖即可。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 八角
- 生抽
- 老抽
- 花雕酒
- 蜂蜜
- 鸭腿
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 冰糖
- 盐
营养成分
热量
133.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭腿洗净，用厨纸吸干水分
2
放入少许老抽，抹匀，上色。再抹上一层蜂蜜，腌渍半小时
3
锅内放油，放入鸭腿，炸至表面金黄
4
将炸过的鸭腿放入砂锅内，倒入一小碗花雕酒
5
倒入三分之一碗生抽，少许老抽
6
放入葱姜八角
7
加入少许盐
8
放入冰糖少许，调味
9
大火烧开，转小火，煨炖一小时以上，将汤汁熬没关火即可
