马蹄糕&椰汁千层糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130克黄片糖
- 150+50克纯马蹄粉
- 1个大勺约100ml容量
- 200克椰浆
- 25克炼乳
- 2个方形盒
- 350+300克清水
- 3个马蹄去皮
- 50克纯牛奶
- 少量橄榄油或玉米油
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
772.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
步骤：
2
1⃣️融糖：
3
锅中放入350ml清水加入黄片糖，开火煮至糖融化
4
2⃣️制作生浆：
5
等待期间将150g马蹄粉+300ml清水用手动打蛋器拌匀，再用过筛一遍出马蹄粉生浆
6
3⃣️制作熟浆：
7
糖水融化后，舀一勺约100ml的马蹄粉生浆加入糖水中拌匀，加入时要缓缓而下，一边倒一边快速搅拌，煮成稀糊状立刻关火，变成熟浆，不熟练的建议糖水关了火再加生浆
8
4⃣️制作黄色糖水层：
9
将熟浆马上倒入生浆，搅拌均匀，黄色糖水层就做好了
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5⃣️制作白色椰浆层：
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50g马蹄粉加入椰浆搅拌均匀，牛奶加炼乳先拌匀，再一起加入拌匀，最后过一遍网筛，这一步不需要加热
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6⃣️蒸制马蹄糕
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从生熟浆即黄色糖水层中舀出三勺约300ml放一边备用，将马蹄粒倒入剩余的生熟浆中，在方形盘底部刷上橄榄油，将马蹄浆倒入方形盘，震一下盘排掉里面的空气，封上保鲜膜并撮洞洞，上锅蒸25-30分钟，避免超时导致马蹄糕流失水分
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7⃣️蒸制千层糕
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盘底刷橄榄油，从300ml生熟浆中舀一勺约100ml到盘作底，左右摇晃一下摊开，蒸5分钟，第二层白色浆蒸7分钟，以此循环，最后一层蒸15分钟
