简易土豆炖排骨

简单 4人份

食荤者的下饭菜

简易土豆炖排骨
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食材清单

其他
  • 2个八角
  • 2瓣蒜
  • 3个土豆
  • 3个干辣椒
  • 3勺料酒
  • 3勺红烧酱油或者生抽
  • 500-700克排骨
  • 5根打结 切一点点葱花最后装盘点缀葱
  • 少许花椒
蔬菜类
  • 3片姜
调味料
  • 少许盐
  • 少许糖

营养成分

热量

587.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

29.0 克

纤维

2.0 克

9.0 克

737.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

买肋排,锅里加自来水没过小排,放两片生姜,大火煮开等小排呈白色关火。然后倒掉水,用自来水将小排上的血末等冲洗干净,沥干备用。

步骤 1
2

土豆三个,去皮切块。然后放在冷水里净泡洗净后沥干备用。

步骤 2
3

将需要的食材准备好,开火。热锅冷油。

步骤 3
4

先多倒油些油翻炒一下土豆,嫌麻烦的,可以省略这部。翻炒是为了之后炖的时候更容易出沙。土豆炒至金黄后,盛出。

步骤 4
5

剩余油小火下八角,花椒,两片,蒜,辣椒,翻炒一下加入一勺豆瓣酱后倒入小排翻炒。再倒入三勺量的料酒,一勺红烧酱油或者生抽。继续翻炒半分钟

步骤 5
6

此时加入热开水没过小排,放入打结的葱段转大火将锅内小排汤烧开,转中火加盖炖煮10分钟后,放入土豆。同时加入盐,糖,干辣椒,一勺量的红烧酱油或生抽。翻一下锅。加盖再继续煮10分钟。(都是中火)

步骤 6
7

看一下土豆是否软烂,确认软烂后转大火翻炒收汁。

步骤 7
8

最后一步装盘,撒上葱花,大功告成啦!

步骤 8

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