甜橙奶酥面包
简单
4人份
今天给大家分享一款既有含有多种维生素的甜橙，又奶香味十足的高颜值的面包。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 140克牛奶
- 180克白砂糖（糖渍橙子用）
- 20克甜橙糖渍水（腌橙皮屑）
- 20克黄油
- 25克炼乳
- 30克蜂蜜
- 350克高筋面粉
- 35克黄油
- 3个甜橙（糖渍橙子用）
- 4.5克干酵母
- 400克水（糖渍橙子用）
- 40克低筋面粉
- 70克全蛋液
- 适量全蛋液（刷表面用）
- 适量橙皮屑
- 酥粒
调味品
- 3.5克盐
调味料
- 20克糖粉
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
947.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
甜橙用盐擦并清洗干净，两端切掉备用，切薄片放入锅中，加400克水，180克白砂糖（喜欢甜的可适当增加），大火烧开后，小火煮10分钟关火。
2
把切掉的两端用刨刀把甜橙的皮屑刨下来（注意只要黄色部分）。
3
再用刀切碎（切碎后的状态忘了拍照了），放入碗中，然后倒入20克糖渍水腌制。（注意至少腌制2小时）
4
准备好所有材料，将350克高筋面粉，140克牛奶，4.5克酵母，25克蜂蜜，70克全蛋液，25克炼乳和加有20克糖渍水的橙皮屑倒入厨师机中2档搅拌，搅拌均匀后4档至粗膜状态，然后加入3.5克盐和35克软化好的黄油，搅拌至完全状态即手套膜状态。
5
取出面团，揉圆，测温度。
6
将面团盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7
将松弛好的面团排气，平均分成5份，滚圆，再松弛10分钟。
8
将滚圆的小面团用手掌压扁，放入烤盘。
9
发酵至2倍大。
10
趁面包发酵时制作酥粒:将20克软化的黄油，20克糖粉和40克低筋面粉放入容器中混合均匀，然后用手搓细。
11
烤箱上下火180度预热。发酵好的面包表面刷蛋液。
12
取出锅中甜橙片，用厨房纸将水份吸干，并分别用剪刀一剪二。然后按压在面包表面。
13
洒上酥粒。将烤盘送入预热好的烤箱上下火180度烤12分钟。
14
将烤盘取出，再刷一层蛋液并洒上酥粒。（注意动作要快）
15
然后将烤盘放入烤箱继续烘烤15分钟。满屋飘香！出炉。
