日式蘑菇秋葵荞麦面
简单
4人份
我在寒冷的冬日里，吃着荞麦面，盼望着春天~
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食材清单
其他
- #调料
- 120克荞麦面
- 1大勺生抽
- 1大勺碎海苔
- 1小勺日式柠檬酱油（或米醋）
- 1小勺麻油
- 1杯新鲜绿豆（毛豆）
- 2大勺味醂
- 2大勺清酒
- 2瓣蒜
- 3大勺日式高汤（或水）
- 4朵香菇
- 5只秋葵
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 15克生姜
- 2根小葱
调味品
- 1大勺日式酱油
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。香菇洗净切片，秋葵洗净去头，洋葱切丝，葱白切段，葱绿切葱花，姜蒜切末。
2
汤锅加足量水大火烧开，加入荞麦面，按包装说明煮熟。之后用这锅开水加入一小勺盐煮秋葵和绿豆，3-5分钟。
3
煮面的同时，另起一锅，热锅冷油，加入洋葱翻炒一分钟，加入葱姜蒜，翻炒2分钟至洋葱半透明，加入香菇翻炒半分钟。加入日式高汤或清水3大勺，清酒、味醂、日式酱油各1大勺，盖上盖焖5分钟，至汤汁浓稠但没有完全收干。
4
煮好的荞麦面捞出过冷水沥干。放入碗中，加入清酒、味醂和生抽各1大勺，日式柠檬酱油（或米醋）和麻油各1小勺，拌匀。
5
在拌好的荞麦面上，铺上煮熟的绿豆、秋葵和香菇，撒上葱花和海苔碎，开动！
