火腿肠麦穗面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克水
- 10克奶粉
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 25克蛋液
- 3克酵母
- 6根火腿肠
调味料
- 1克盐
- 20克糖
营养成分
热量
652.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油，盐，火腿肠外所有材料放入厨师机里面，先1档揉成团之后加入食盐后用2-3档揉面10分钟左右，揉至光滑后加入软化的黄油揉至出膜状态。
2
将揉好的面团放至发酵箱内（28度），发至二倍大。
3
将发好的面团进行排气，分割成六等份，将六个小面团揉圆盖上保鲜膜醒20分钟。
4
取一个面团按扁，擀成长舌状。放上火腿肠，从一头卷起，边缘捏紧。
5
逐一放入烤盘，放入发酵箱（38度）发至二倍大。
6
发酵好后先预热烤箱（上火75度，下火90度）。
7
将剪刀斜口剪一刀往右摆，再剪第二刀往左摆以此类推直到剪完。最后表面刷上蛋液送入烤箱。（也可在表面挤上酱）
8
一张是挤了酱一张没挤酱（女儿爱吃有酱的）。
9
上火75度下火90先烤5分钟定型，然后上火调至90度下火不变烤7分钟，直至面包表面金黄即可。（由于不同烤箱温度有差异，以上温度是我家烤箱的温度，低60度，仅供参考）。
10
面包出炉
11
面包出炉。
