火腿肠麦穗面包

简单 4人份

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火腿肠麦穗面包
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食材清单

其他
  • 100克水
  • 10克奶粉
  • 200克高筋面粉
  • 20克黄油
  • 25克蛋液
  • 3克酵母
  • 6根火腿肠
调味料
  • 1克盐
  • 20克糖

营养成分

热量

652.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

93.0 克

纤维

9.0 克

14.0 克

258.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油,盐,火腿肠外所有材料放入厨师机里面,先1档揉成团之后加入食盐后用2-3档揉面10分钟左右,揉至光滑后加入软化的黄油揉至出膜状态。

2

将揉好的面团放至发酵箱内(28度),发至二倍大。

3

将发好的面团进行排气,分割成六等份,将六个小面团揉圆盖上保鲜膜醒20分钟。

4

取一个面团按扁,擀成长舌状。放上火腿肠,从一头卷起,边缘捏紧。

5

逐一放入烤盘,放入发酵箱(38度)发至二倍大。

6

发酵好后先预热烤箱(上火75度,下火90度)。

7

将剪刀斜口剪一刀往右摆,再剪第二刀往左摆以此类推直到剪完。最后表面刷上蛋液送入烤箱。(也可在表面挤上酱)

8

一张是挤了酱一张没挤酱(女儿爱吃有酱的)。

9

上火75度下火90先烤5分钟定型,然后上火调至90度下火不变烤7分钟,直至面包表面金黄即可。(由于不同烤箱温度有差异,以上温度是我家烤箱的温度,低60度,仅供参考)。

10

面包出炉

11

面包出炉。

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