健康+省时 中种红糖生姜吐司
简单
4人份
非常健康的一款吐司 非常节省时间的吐司
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食材清单
其他
- 10克（也可以用其他油替代）黄油
- 10克（可省略）麦麸
- 10奶粉
- 110克左右水
- 180克高筋面粉
- 2.5克干酵母
- 22克红糖
- 50克左右水
- 80克（如果不加麦麸，则面粉需要用量为90克）高筋面粉
- 中种材料
- 主面团
- 随意（可省略，也可换成其他坚果、果干）亚麻籽
- 随意姜末
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
553.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中种材料混合，用面包机和面档揉成光洁的面团（我家机器和面时间是15分钟），放入容器，封口，放入冰箱发酵17-24小时。我是头天20:30放入冰箱，第二天19:00拿出的。发酵后的中种面团用非常多的孔，闻起来还有点酒酿的味道。
2
将中种面团切成小块，投入面包机，与主面团所有食材混合成光洁的面团。水不要一次性全加掉，先加三分之二，看面团情况，再加剩余的水。因为面粉的吸水情况不一样，所以水的用量只能是大概。
3
面团分成三份，将面团扯长，松松地卷1-1.5圈，松弛15分钟。面团松弛时盖上东西，防干。
4
将松弛好的面团重新揉圆、扯长，松松地卷2圈，放入450克的吐司模里。
5
发酵至模具8分处，入烤箱烘焙。
6
烤箱上下火180度预热好，烘烤30分钟，出炉即刻脱模。
7
这是面包的组织。松软有韧性，非常棒。
8
抹上打发过的淡奶油，淡奶油轻盈的口感，和麦香浓郁裹扎在一起，滋味很美妙。
