抹茶戚风蛋糕（低糖版）
简单
4人份
如笙要了好久的抹茶蛋糕来咯~ 我用的糖量较少，抹茶量比较多，做出来的蛋糕抹茶味比较浓，甜味比较淡。 这个方子可以做一个八寸的，或者三个4寸的中空模具。
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 10克抹茶粉
- 10克玉米淀粉
- 170克蛋白
- 60克玉米油
- 75克牛奶
- 90克蛋黄
调味料
- 60克白砂糖
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
蛋黄和蛋白分离
3
玉米油、牛奶倒入蛋黄中，放在一旁，油可以包裹住蛋黄不变干
4
面粉和抹茶粉过筛三次
5
电动打蛋器打发蛋白，打到有大泡泡的时候，加入三分之一白砂糖，继续打
6
打到发白，看起来比较细腻，加入三分之一白砂糖，继续打
7
打到可以提起来小尖勾，加入最后三分之一白砂糖和玉米淀粉，继续打发
8
打发至蛋白比较硬的状态，手动搅拌感觉有阻力，提起尖勾补完曲即可
9
蛋黄和玉米油、牛奶搅拌均匀，再加入过筛的粉类
10
蛋白取三分之一加入蛋黄糊中
11
搅拌均匀
12
蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中
13
翻拌的方式混合均匀
14
均匀了，倒入模具，震一震，震掉大气泡
15
我用的4寸中空模具
16
烤箱提前预热150度，我的是风炉，40分钟就可以了
17
出炉后从20里面左右处震一下，然后倒扣在晾网上，晾了之后就可以脱模了。
