蜜豆核桃包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 190克水
- 20克橄榄油
- 210克金像高粉
- 35克核桃仁
- 35克蜜红豆
- 3克干酵母
- 90克低粉
- 9克红糖
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
599.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
496.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料混合，揉至扩展阶段
2
分割成2份面团，一份300克，一份210克
3
300克的面团中，加入核桃仁和蜜红豆，揉均匀，两面团放温暖处
4
发酵至2.5-3倍大
5
排气后，分割面团，300克的面团分成3份，100克/个，210克的面团，分割成3个50克，3个20克，所有小面团滚圆后松弛15分钟
6
100克的面团，擀成椭圆形，翻面后卷成橄榄状
7
50克的面团，擀成椭圆形，将橄榄形的面团放在此面皮上
8
包起来，捏紧收口，收口朝下放置；20克的面团，搓成长条状
9
放置于面团的中间，两端放入面团的底部并捏紧，温暖处，盖膜，二次发酵至2倍大
10
将面团两变各割3道斜口，用剪刀将中央纸条的面团等距离剪开
11
剪开的面团用手指分别拨放至左右两边
12
入预热180度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右
