味道鲜美的猪肉玉米混沌
简单
4人份
昨天在超市买了一斤混沌皮拿回家，六岁半的小屁孩儿说 他想起了“小时候”在街边吃过的一次混沌 那个汤好好喝呀 孩子想吃 当妈的自然高兴去做啦 今天就来个街边版的混沌吧 还在家中翻出来两个蓝边碗 追求下街边混沌的感觉 哈哈😄
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食材清单
其他
- 100克（半根玉米）玉米粒
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 2勺味极鲜
- 350克猪肉（肥瘦比例1：2）
- 500克馄饨皮
- 碗中汤底料如下：
- 适量老抽
- 适量花生油
- 馅料如下：
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
- 适量虾皮
蔬菜
- 适量紫菜
蔬菜类
- 适量葱姜蒜末
- 适量香菜
调味料
- 2小勺盐
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
491.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜玉米剥粒，剥粒方法：（如图：用刀将整根玉米切两段，拿起玉米一头儿用刀竖着劈成两瓣或四瓣，用手将粒剥下），将玉米粒放锅中用热水焯至8成熟，完全煮熟也没关系，避免因玉米不爱熟 ，混沌下锅煮的时间过长 皮儿被煮烂。
2
将猪肉：肥瘦比例1：2 （即偏瘦一些），五花肉也行，绞成肉糜。
3
将肉糜放入盆中，加入葱姜蒜末 十三香，味极鲜 老抽 蚝油 香油 花生油 盐 用筷子顺时针搅拌 中间分次加入少量清水，搅拌上劲儿，然后把玉米粒放入搅拌均匀。
4
取出混沌皮，如图上边三角△部分用手指沾水（提前准备一小碗清水）
5
这样折叠，把上部分捏紧，将右下角划圈部分用手指沾水，然后两个边上下叠加 右边有水所以放在上边，下图所示：
6
把叠加的两个边捏紧即可。
7
以此类推
8
街边用的蓝边大碗两个，里边放上紫菜，虾皮，香菜
9
调上汁：味极鲜 蒸鱼豉油，香油 胡椒粉等根据自己喜好添加
10
1、开火：锅中倒入清水，沸腾后下入混沌，待混沌浮上即熟，不可久煮。
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2、混沌捞出放入调好料的碗中，再倒上锅中的馄饨汤，原汁原味
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味道简直绝了，儿子说比街摊上的还要好吃 ～那当然啦 全是真材实料嘛
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剩下的皮和馅不多了 接着剥，把皮对角切成两个△直角沾水
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折成这样，两边对捏，接触部分沾水，一定要捏紧。
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捏成小鱼状，放在冰箱冷冻，娃想吃时还可以再吃上一顿。
