花朵椰蓉包

简单 4人份

边制作边拍照,成型后用我的华为手机拍照,竟然被识别成花卉。😬

花朵椰蓉包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克白燕高筋粉
  • 125克牛奶
  • 15克奶粉
  • 1个鸡蛋
  • 1克酵母
  • 200克白燕高筋粉
  • 25克牛奶
  • 30克全蛋液
  • 30克黄油
  • 3克酵母
  • 50克椰蓉
  • 中种面团
  • 主面团
  • 椰蓉馅材料:
  • 适量全蛋液(刷表面)
调味品
  • 35克细砂糖
调味料
  • 10克细砂糖
  • 30克细砂糖
  • 3克盐

营养成分

热量

188.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

41.0 克

纤维

7.0 克

19.0 克

443.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

中种面团全部材料放入盆中混合,揉成一个面团。加盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚。(我一般是前一天晚上7点左右揉面,第二天早上9点左右就可以拿出来用了)。

2

第二天上午把主面团除了黄油以外所有的材料,再加上剪成小块的中种面团一起放入厨师机。先揉出粗膜,然后放入黄油,揉出可以拉出有韧性,不易破的薄膜。将面团收圆,放盆里盖上保鲜膜,室温发酵两倍大。

3

醒发时间做椰蓉馅:

4

将室温软化的黄油和糖,鸡蛋液用手动打蛋器混合在一起,然后加入椰蓉。揉成一个团后放入冰箱冷藏(这样可以使黄油凝固,过一会儿好包馅)

5

面团醒发好后,分成9份,挤压排气,滚圆。盖保鲜膜松弛10分钟。

6

从冰箱拿出椰蓉馅。也平均分成9份

7

取一个面团压扁,放入一个椰蓉馅。包好。收口向下

8

再压扁,擀成圆形。先大致分好份数,份数多少决定花瓣的数量。

9

把分好的位置切开,保留中间不切断。然后把每瓣向相同的方向转90℃,就是平着的变成立着的。(能看懂吗)😂整好型,轻轻拍平

10

因为做这个花型比较费时间。所以可以做完4个后先放烤箱发酵,烤盘下放一碗85度的热水,第二盘做好后也放进去一起发酵

11

当第一盘发酵至2倍大后大概(40分钟左右),把水和烤盘拿出来,烤箱预热,170度10分钟

12

第二盘盖保鲜膜放烤箱附近继续发酵(利用烤箱的余热)机智如我😜

13

把第一盘的刷蛋液,花心点上巧克力炼奶撒芝麻。

14

上下火170度中层烤18分钟。第一盘烤好后依以上步骤再烤第二盘。

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