花朵椰蓉包
简单
4人份
边制作边拍照，成型后用我的华为手机拍照，竟然被识别成花卉。😬
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克白燕高筋粉
- 125克牛奶
- 15克奶粉
- 1个鸡蛋
- 1克酵母
- 200克白燕高筋粉
- 25克牛奶
- 30克全蛋液
- 30克黄油
- 3克酵母
- 50克椰蓉
- 中种面团
- 主面团
- 椰蓉馅材料：
- 适量全蛋液（刷表面）
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 10克细砂糖
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
188.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团全部材料放入盆中混合，揉成一个面团。加盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚。（我一般是前一天晚上7点左右揉面，第二天早上9点左右就可以拿出来用了）。
2
第二天上午把主面团除了黄油以外所有的材料，再加上剪成小块的中种面团一起放入厨师机。先揉出粗膜，然后放入黄油，揉出可以拉出有韧性，不易破的薄膜。将面团收圆，放盆里盖上保鲜膜，室温发酵两倍大。
3
醒发时间做椰蓉馅：
4
将室温软化的黄油和糖，鸡蛋液用手动打蛋器混合在一起，然后加入椰蓉。揉成一个团后放入冰箱冷藏（这样可以使黄油凝固，过一会儿好包馅）
5
面团醒发好后，分成9份，挤压排气，滚圆。盖保鲜膜松弛10分钟。
6
从冰箱拿出椰蓉馅。也平均分成9份
7
取一个面团压扁，放入一个椰蓉馅。包好。收口向下
8
再压扁，擀成圆形。先大致分好份数，份数多少决定花瓣的数量。
9
把分好的位置切开，保留中间不切断。然后把每瓣向相同的方向转90℃，就是平着的变成立着的。（能看懂吗）😂整好型，轻轻拍平
10
因为做这个花型比较费时间。所以可以做完4个后先放烤箱发酵，烤盘下放一碗85度的热水，第二盘做好后也放进去一起发酵
11
当第一盘发酵至2倍大后大概（40分钟左右），把水和烤盘拿出来，烤箱预热，170度10分钟
12
第二盘盖保鲜膜放烤箱附近继续发酵（利用烤箱的余热）机智如我😜
13
把第一盘的刷蛋液，花心点上巧克力炼奶撒芝麻。
14
上下火170度中层烤18分钟。第一盘烤好后依以上步骤再烤第二盘。
