豆沙馅酥饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- A水面部分
- B油面部分
- 中筋面粉250
- 克水170
- 克玉米油或色拉油125
- 克糖3
- 克红豆馅适量
- 酵母3克
谷物
- 面粉250克
营养成分
热量
495.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
669.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
Ａ部分材料放在一起揉成光滑面团
2
盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
3
B将油倒入面粉用筷子搅匀
4
揉成光滑面团用保鲜膜包裹放在一边
5
水面发酵28度一个小时左右
6
发好的面
7
水面油面均分成7份
8
水面擀成皮将油面放在上面
9
像包子的手法包住
10
包到最后揪一下在按扁
11
包好后的样子
12
取一个面团擀成长方形
13
在对折
14
擀成长条
15
先卷一头在擀另一头卷起来
16
卷好后的样子
17
从中间切开
18
纹路清晰
19
没有纹路的一边用手捏起来
20
放入豆沙馅儿用左手大母指按住馅右手虎口转圈给合上
21
包完是这个形状，把小尖按平
22
包完像不像蛋黄酥
23
擀成圆形小饼盖保鲜膜醒发10多分钟
24
锅内放入少许油220度左右烙至金黄色即可
25
用手一捏酥脆
26
放几天都是酥的
