南瓜黑巧双色磅蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 160ML鲜奶油
- 1小勺（配方见此）南瓜派混合香料
- 250克糖
- 2小勺泡打粉
- 2小勺香草香精
- 330克南瓜泥
- 340克，室温软化黄油
- 350克中粉
- 65克可可粉
- 6个蛋
调味品
- 0.5小勺盐
营养成分
热量
486.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
由于黄油会被打发很久，所以黄油温度不能太高，质地不能太软，否则会融化，成品会低矮油腻，只要略软化就可以。用厨师机桨形头第6或7档把黄油打软，大概15秒，逐渐加入糖，同时维持第6或7档打发速度，整个过程大概5分钟，黄油会变得十分轻盈蓬松，成白色
2
混合蛋和香草精，打散。维持第6或7档速度，逐勺加入蛋液，每次要完全吸收再加入下一勺。不要急，这过程大概又是10分钟。注意这些打发时间是按照我的KA厨师机的，如果用手持电动搅拌机，会更久一点
3
把2中的蛋糊一分为二
4
一份中加入南瓜泥，混合均匀。切拌入225克中粉，1小勺泡打粉，1/4小勺盐，所有南瓜派香料
5
混合剩下的125克中粉，1小勺泡打粉，1/4小勺盐，和可可粉。在另一份蛋糊中交替加入可可粉混合物和鲜奶油，切拌均匀
6
在抹油撒粉的模具中先加入南瓜面糊，然后加入巧克力面糊，用叉子搅拌造成大理石花纹
7
放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入没有面糊带出，大概60-65分钟
