【东北五彩大拉皮】真没想到，这种东北凉皮能在家做！
简单
4人份
换季的时候很多人都会食欲大减，这个时候来一些爽口菜就很有必要。今天教大家做东北最家常的凉拌菜大拉皮，它跟陕西凉皮长得很像，但做法却简单很多，在家轻松就能做。晶莹通透，口感筋道，拌上搭配一些清清爽爽的蔬菜，调个酸酸辣辣的凉拌汁，老好吃了！
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食材清单
其他
- 150克绿豆淀粉
- 15克耗油
- 15毫升生抽
- 1张蛋皮
- 20克木耳
- 20毫升醋
- 300克水
- 30克胡萝卜
- 40克芝麻酱
- 40克黄瓜
- 适量蒜
- 适量辣椒末
肉类
- 50克午餐肉
蔬菜类
- 适量香菜
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绿豆淀粉中倒入两倍量的清水，搅拌成没有颗粒的粉浆；
2
舀一勺粉浆到一个薄底容器中，可以铺底就行了，左右晃匀，不能太薄；
3
将盘子放到沸水上，等粉浆结皮后，舀入一些水，让表面浸没；粉皮成形后将容器浸泡入凉水中，小心揭开；
4
拉皮切成宽条状；烫过的木耳、黄瓜、午餐肉、蛋皮、胡萝卜切成丝；
5
盘子四周围上五色配料，中间放上大拉皮，芝麻酱中加入少量温水泄开，加入生抽、陈醋、糖、盐、蚝油、红油，混合搅拌均匀；淋上料汁，加蒜末、辣椒末、香菜拌匀即可。
