抹茶海盐奶油卷（Funburnt X3专用）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200g淡奶油
- 45g低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 50g玉米油
- 55g热开水
- 8g抹茶粉
调味料
- 1.5g盐
- 60g细砂糖
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
抹茶粉加入开水搅拌至融化完全无颗粒状态
2
蛋白和蛋清分离 蛋白打发至大弯勾状态 途中分三次加入30g白砂糖 打发好放冰箱冷藏
3
蛋黄加入30g白砂糖搅拌均匀 加入玉米油搅拌均匀
4
然后加入抹茶液搅拌均匀
5
筛入低筋面粉 用Z字搅拌匀
6
用电动打蛋器低速打匀，大概1分钟
7
将三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再加入剩余的蛋白翻拌均匀
8
烤箱预热200度 将面糊倒入垫有油纸的烤盘里 震出气泡
9
烤盘放入烤箱，180度烤18分钟左右 出炉后震出热气，把蛋糕倒扣放凉
10
然后开始打发奶油，用和面机的打发配件（用的是安佳淡奶油）进行打发2分钟左右就可以打发至硬性状态 中途加入盐搅拌均匀即可
11
将打发好的奶油卷入蛋糕卷中，中间多一点，两边少一点
12
卷好之后可以用保鲜膜包住放入冰箱冷冻30分钟左右 这样定型更好一点
13
取出切块即可食用
