东菱热旋风面包机之菠萝包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 150克牛奶
- 1个鸡蛋
- 1克泡打粉
- 3.5克耐高糖酵母
- 300克高筋面粉
- 40克鸡蛋液
- 40克黄油
- 主面团材料
- 菠萝皮材料（可以做两份菠萝皮）
调味料
- 2克盐
- 40克细砂糖
- 45克细砂糖
营养成分
热量
133.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将主面团材料全部加入面包桶内进行搅拌，我用的是标准面包模式。烧色选择深色
2
搅拌完成进入面团基础发酵
3
利用面团搅拌和基础发酵的时间，我们来制作菠萝皮，首先将黄油室温软化后打软。
4
加入细砂糖
5
搅打至颜色变浅，体积变大。
6
分次加入蛋液，每加一次都要充分搅匀后再加下一次，直至全部加完并搅匀
7
加入已过筛的低粉和泡打粉混合粉类。
8
并搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
9
基础发酵完成，并完成排气。
10
将面团取出进行整形。整形方法如图
11
从冰箱里取出菠萝皮，盖在整形发的面团上
12
用刮板在菠萝皮上交叉压出花纹。
13
将压好花纹的面团放入桶内，再次放进面包机中，进行二次发酵
14
发酵完毕，进行烧烤，因为面包顶部加了菠萝皮，我的烘烤时间加了10分钟。
15
烘烤完毕，倒在晾网上晾凉。