爽口手撕鸡丝凉拌
简单
4人份
第一次吃鸡丝凉面是在北京西单商场。据说那家做鸡丝凉面档口好多年了。吃一次爱一次。 但是男票不能吃芝麻酱。看了好多菜谱。决定有限食材里让他也尝尝。 这个炎炎夏日绝对拌多少都要被消灭掉。 口味：偏酸甜口、微辣（主要靠蒜末浸泡出的辣味）
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食材清单
其他
- 180g（1块）鸡胸肉
- 1块龙口粉丝
- 2勺麻油
- 2瓣大蒜
- 3勺生抽
- 5勺醋
- 一根黄瓜
- 半勺蚝油
- 少量小磨香油
- 适量木耳
- 适量海带丝
调味料
- 3勺白砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
520.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凉水锅内加入整块鸡肉、几片姜+几粒麻椒。大火煮沸转中火。大概15-20分钟内即可熟。捞出后放凉，去准备其他材料，再回来手撕成这样子。
2
配菜的量都取决于自己喜好。
3
干木耳泡开后切条。也可以用新鲜木耳。锅里加入水煮沸放入焯熟捞起。放凉备用。
4
夏天比较喜欢吃海带丝。嘻嘻放的比较多。同上焯水捞出凉着。
5
龙口粉丝同上焯熟捞出。放凉的时候多翻动下，免得坨了。粉丝拌凉菜炒鸡入味。
6
忘记拍麻油制作了：2-3勺油、适量麻椒、两个干辣椒（怕辣可以不加），小火煸炒香。捞出麻椒辣椒，留油。
7
提前将蒜末切碎泡在调料里，能够让蒜自身辣味出来。夏天超喜欢吃水塔陈醋（强烈安利。😂）
8
凉拌口味根据各自喜好，调料放入后可以尝一下，酸甜咸不用很严格按照我的配方。
9
最后黄瓜擦成丝。滴入点小磨香油，倒入调好的汁和麻油一起搅拌。
10
我们胃口大所以用了最大的汤碗。嘻嘻😜手拌酸了，结果全部被消灭。凉拌夏天太开胃。
