青椒木耳鸡蛋猪肉饺子——乱搭超美味
简单
4人份
青椒清甜，木耳爽脆，蛋香调剂，乱搭的美味妙不可言
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食材清单
其他
- 1/2小碗熟植物油
- 100克全麦黑麦混合粉
- 100毫升高汤/矿泉水
- 150-180克矿泉水
- 1汤勺香油
- 2-3汤勺生抽
- 200克饺子粉
- 250克黑猪肉馅
- 2个（炒）鸡蛋
- 2个青椒
- 一个（拌肉馅）鸡蛋
- 十朵木耳
- 少许白胡椒粉
- 面团
- 饺子馅
蔬菜
- 少许姜粉
调味料
- 3克盐
- 适量盐
营养成分
热量
672.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
今天和面加了紫薯冻干粉，所以是个紫色面团。面团活好，盖湿布或者盖子醒面
2
木耳提前泡开，青椒去籽洗净，同时在冰箱冷冻放一盆水
3
两个鸡蛋打散，不用加盐
4
下热油锅，马上用筷子打散成小粒，炒熟放凉备用
5
青椒洗净，做开水焯一下，60秒左右
6
焯的时候把冷冻室内的一盆水拿出来，青椒焯完马上放进冰水中。这样可以让青椒颜色一直翠绿，而且保存清甜味道
7
青椒木耳切碎。我用的菲仕乐料理机，先放进青椒大成大块，然后放入木耳，一起打成碎粒，千万不要太碎。
8
肉馅加入调料（除了盐)，以及高汤，搅打上劲。然后将炒鸡蛋，青椒木耳碎，放入肉馅
9
全部搅拌均匀，按照口味加盐即可。最后将饺子馅放入冷藏一个小时
10
面团搓成长条
11
切剂子
12
擀成圆皮
13
包进饺子馅
14
包成饺子，水开后下饺子，点两次水，煮熟即可
