冰镇沙姜猪手
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2只猪蹄
- 3两沙姜
- 勺料酒
- 适量太椒
- 适量油
- 适量生抽
- 适量麻油
海鲜类
- 适量鱼露
蔬菜
- 适量葱头
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 克盐
- 适量冰糖
- 适量糖
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
599.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪手放锅中加水、姜葱、蒜头，再加入盐、糖调味至有6、7成味，用慢火煲40~50分钟，煲的过程捞走白色泡沫，煲至淋。
2
煲好之后捞起， 放入冰粒水中过冻:倒入冰及凉开水捞起，放入冰水。让猪手完全降温后放进冰箱
3
备料
4
备料切碎，并且打为
5
锅中加入冰糖和水，煮融冰糖后，罐火，再加入生抽、鱼露调至和味，备用
6
将沙姜、干葱、太椒切蓉，然后油下锅，放入切好的沙姜、干葱、太椒爆香，关火
7
将步骤5中的酱汁倒入，再加入麻油拌匀
8
将过冻后的猪手去大骨，切件上碟，淋上步骤7的酱料即可
