酸奶蒸蛋糕『好吃不上火』
简单
4人份
家里两小只爱吃蛋糕，烤箱版的香味浓郁好吃但是上火。刚好家里今天做了酸奶有多的就做了这款酸奶蒸蛋糕，家里没有蔓越莓也可以不加，也很好吃，长得好高不信你也试试。
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 1克（白醋也可）柠檬汁
- 45克（喜甜可多加）细砂糖
- 45克玉米油
- 5个（60g左右的）鸡蛋
- 75克酸奶
- 80克低筋面粉
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
517.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将酸奶，玉米油混合均匀，这里我用的后蛋法，最后加蛋黄。
2
混合均匀的样子
3
然后过筛低筋面粉、玉米淀粉。
4
再将它们画"Z"字快速混合均匀（不可画圈）
5
混合均匀的样子（这里我们要准备锅里烧热水了，提前准备着，不然怕一会开水上锅蒸来不及）
6
然后加入蛋黄，还是画Z字
7
混合均匀放一边待用
8
接下来我们准备蛋清的部分，加入45g糖，1g盐，1克柠檬汁一次性加入。
9
先高速打发到细泡，再低速打发
10
这个蛋白都是不成功的，孩子闹中途停下来了。（蛋白霜打到很细腻，提起来是小尖角就可以了）
11
蛋白霜分三次加入蛋糕糊里，翻拌均匀，就像炒菜那样，要轻不然怕消泡。
12
翻拌均匀的样子
13
倒入8寸模具，在桌上轻震几下就可以了
14
有蔓越莓撒点，没有这步省略，直接开水上锅蒸，中小火蒸40分钟就可以了
15
等待晾凉脱模（即使是蛋白霜没处理好，成品也是不赖的）
16
软软的，咬上一口满满的蛋香味，好满足 ~\(≧▽≦)/~
