酱炖柳根土豆条
简单
4人份
早年在外地出差，当地有一条河，名叫哈拉哈河，河里有很多种鱼，最多的就是这种柳根鱼，每年夏秋季节，我和我的同事经常到河边钓鱼，钓到鱼送到食堂，厨师晚上就会给我们加菜，酥炸鲫鱼，酱炖柳根，那滋味至今不曾忘记。 今天路过菜市场，发现有一卖鱼摊位有柳根鱼，我二话不说就买了二斤，想重温当年的味道。
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 20条柳根鱼
- 2个大料瓣
- 2个小米辣椒
- 2克花椒粉
- 3克十三香
- 4个土豆
海鲜类
- 1勺蒸鱼豉油
蔬菜
- 3勺黄豆酱
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 1勺酱油
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
964.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将买来的柳根鱼去除内脏，洗净，加入料酒腌制15分钟备用。
2
将土豆去皮，切成长条状备用。
3
锅中放油，将小米辣和小葱，大料瓣放入锅中炒香，加入土豆条翻炒，依次加入酱油，花椒粉，十三香，蚝油，豆瓣酱，翻炒均匀后，加入适量热水，再加入腌制好的柳根鱼，中火20分钟就做好了。
