《糯米团子的厨房日记》台式肉燥饭
上次做葱油拌面剩了不少炸好的洋葱酥，直接丢掉好浪费，所以介绍这个台式肉燥饭给大家； 这个分量可以做出至少8份饭，多做一些不仅吃的时候方便，做其他菜的时候也可以加入喔～ 喜欢的朋友赶快试试吧； 优酷视频链接：http://v.youku.com/v_show/id_XMTc3MDgwMDcyMA==.html
食材清单
其他
- #台式肉燥
- #饭
- 15g料酒
- 200g生抽
- 2个鸡蛋
- 2棵小青菜
- 2碗熟米饭
- 30g植物油
- 35g洋葱酥
- 50g老抽
- 600g猪绞肉
- 800ml水
- 适量胡椒粉
调味品
- 40g冰糖
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
352.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备一个炒锅，烧热后加入植物油；
将油烧至五成热，下入猪绞肉；（肉燥饭用到的肉最好是三分肥，七分瘦，这样口感比较好。在炒的过程中，肥肉会自动出油，所以我用到的植物油也比较少）
一直炒到猪绞肉断生，且能明显看到出油；
下入洋葱酥，翻炒出香味；（这里用到的洋葱酥是上次做葱油拌面剩的，感兴趣的朋友可以去看一下哦～下厨房图文链接：http://www.xiachufang.com/recipe/102128028/ 优酷视频链接：http://v.youku.com/v_show/id_XMTc2MTI5NTUxMg==.html?f=27385237）
接着加入料酒；
然后加入生抽、老抽、盐和冰糖；
一直炒到酱油开始冒泡；
连汤带肉一起移至炖锅中，再次煮开；
倒入全部的水；
盖上锅盖，转小火；
煮开后，继续煮15分钟；（煮的过程中不要揭开锅盖喔，以免香气提前散掉）
再烧一锅开水，在水中加入少许盐；然后放入两颗小青菜，继续煮30-40秒；
拿一碗米饭，在表面盛入肉燥；
撒少许胡椒粉；
趁热浇上汤汁；
喜欢芝麻的朋友可以在表面撒少许芝麻，不加也是可以的；
在边上放入一棵小青菜；
最后再加入一个溏心蛋；（溏心蛋是不是非常的抢镜啊，喜欢的朋友赶快关注我们吧，溏心蛋的步骤明天将会在下厨房与微信公众号同时发布哦）
这样，香喷喷的台式肉燥饭就完成了，开动☆〜（ゝ。∂）
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