做给yc的玉姐招牌炒猪蹄
简单
4人份
妈妈的招牌菜 告诉了我大致做法 但做的味道跟妈妈做的不太一样 不过也蛮好吃了～ 下次再去尝尝妈妈的味道再改良菜谱吧
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食材清单
其他
- 八角
- 料酒
- 果草
- 桂皮
- 油
- 猪蹄
- 盐（视情况可不放）
- 老抽
- 香叶
海鲜
- 蒸鱼豆豉
蔬菜类
- 姜片
调味料
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄洗干净切块，➕姜片焯烫。
2
高压锅➕猪蹄➕所有香料➕水，
3
上汽后转中火继续煮30min，
4
超糯超好吃。
5
另起油锅，炒猪蹄至稍金黄，
6
➕糖➕酒➕蒸鱼豆豉➕酱油➕老抽➕盐，（此处可尝一下，盐看情况是否放）
7
翻炒动作轻一些，
8
因为高压锅压了的猪蹄很软糯，
9
大力不出奇迹，会戳烂肉。
10
炒好即可出锅。
