金牛角
简单
4人份
来自孟老师的100道面包，非常香的一款硬质面包。
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食材清单
其他
- 100克低筋粉
- 1个蛋黄（表面装饰）
- 200克高筋粉
- 25克奶粉（原方奶粉15加奶酪粉10）
- 2分之1小勺盐
- 4分之1小勺干酵母
- 4分之1小勺泡打粉
- 90克水
- 适量芝麻
- 适量融化黄油
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 30克无盐黄油
- 50克细砂糖
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外将面团揉匀，加入黄油搅拌成光滑的面团。松弛10分钟。（我是面包机的意大利面程序揉5分钟，再加黄油揉15分钟。因为面团较干，揉面用的麻薯刀头。
2
）
3
将面团分割8份，滚圆继续松弛10分钟。
4
将面团搓成圆锥状，再擀长20到25公分的三角形。
5
在宽的一头切一个小口，向两边翻开。
6
自上而下卷起，将面团两头搓尖，排在烤盘，两头向内弯，整成牛角形。
7
在温暖湿润处发酵30分钟。
8
表面刷蛋液，入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。取出刷融化黄油，继续烤5分钟，再取出刷融化黄油，在最后烤5分钟即可。
9
出炉晾凉，凉后密封保存，尽快食用。
10
感觉金牛角有点像小布利，很香喔。
