低脂无油榴莲轻芝士蛋糕(8寸)

简单 4人份

没有加入淡奶油和黄油。而是使用了脱脂奶,口感湿润,热量降低了很多,但是口味没差😉菜谱中使用了三个比较大的鸡蛋,如果鸡蛋很小,那就改成四个好了。另外我加了奥利奥饼干底,去掉也是可以的。我的饼底为了降低脂肪含量,也是只用了少量黄油,加了一部分蛋液混合而成的。

低脂无油榴莲轻芝士蛋糕(8寸)
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食材清单

其他
  • (可以不做)奥利奥饼干底部分
  • 100克奥利奥饼干碎
  • 150克脱脂奶
  • 200-250克榴莲肉
  • 200克奶油奶酪
  • 30克黄油
  • 3个蛋白
  • 3个蛋黄
  • 50克低筋面粉
  • 适量蛋液
蛋类
  • 蛋白霜
  • 蛋黄糊
调味料
  • 20克细砂糖
  • 40克细砂糖

营养成分

热量

119.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

53.0 克

纤维

8.0 克

15.0 克

131.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋白蛋黄分离,蛋白容器要无水无油

2

奶油奶酪室温软化

3

榴莲去核取肉

4

用料理机将奶油奶酪,牛奶,榴莲肉,蛋黄,20克细砂糖打成榴莲奶酪糊,也可以使用打蛋器

5

加入低筋面粉,我偷懒没过筛

6

用手动打蛋器搅打成细腻的面糊

7

蛋白分三次加入40克砂糖打发至湿性发泡。

8

蛋白分三次加入蛋黄糊,翻拌混合均匀。

9

如果制作饼干底,那么就将饼干磨碎后,加入融化的黄油和适量的蛋液拌匀在模具底部铺平压实,做成饼底。不加饼干底的话,模具底部应该加上一层锡纸或者油纸,方便脱模。

10

烤箱预热160度。蛋糕糊倒入模具后,在桌上震两下,去掉大气泡。入烤箱水浴法烤1小时

11

出炉了,我的烤箱不知为什么每次都避免不了开裂的命运。🙄冷却后放入冰箱冷藏。

12

可以取出脱模啦。

13

切块享用吧,清凉爽口,吃一块负担不会太大,当然,饼底我是不吃的😂

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