低脂无油榴莲轻芝士蛋糕(8寸)
简单
4人份
没有加入淡奶油和黄油。而是使用了脱脂奶，口感湿润，热量降低了很多，但是口味没差😉菜谱中使用了三个比较大的鸡蛋，如果鸡蛋很小，那就改成四个好了。另外我加了奥利奥饼干底，去掉也是可以的。我的饼底为了降低脂肪含量，也是只用了少量黄油，加了一部分蛋液混合而成的。
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食材清单
其他
- (可以不做)奥利奥饼干底部分
- 100克奥利奥饼干碎
- 150克脱脂奶
- 200-250克榴莲肉
- 200克奶油奶酪
- 30克黄油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 50克低筋面粉
- 适量蛋液
蛋类
- 蛋白霜
- 蛋黄糊
调味料
- 20克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离，蛋白容器要无水无油
2
奶油奶酪室温软化
3
榴莲去核取肉
4
用料理机将奶油奶酪，牛奶，榴莲肉，蛋黄，20克细砂糖打成榴莲奶酪糊，也可以使用打蛋器
5
加入低筋面粉，我偷懒没过筛
6
用手动打蛋器搅打成细腻的面糊
7
蛋白分三次加入40克砂糖打发至湿性发泡。
8
蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌混合均匀。
9
如果制作饼干底，那么就将饼干磨碎后，加入融化的黄油和适量的蛋液拌匀在模具底部铺平压实，做成饼底。不加饼干底的话，模具底部应该加上一层锡纸或者油纸，方便脱模。
10
烤箱预热160度。蛋糕糊倒入模具后，在桌上震两下，去掉大气泡。入烤箱水浴法烤1小时
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出炉了，我的烤箱不知为什么每次都避免不了开裂的命运。🙄冷却后放入冰箱冷藏。
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可以取出脱模啦。
13
切块享用吧，清凉爽口，吃一块负担不会太大，当然，饼底我是不吃的😂