红烧牛肉~好吃到爆
简单
4人份
选择牛肉建议选牛腩，是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋肉油花的肉块。口感更好。 煮牛肉的时候里面放几片白萝卜，有去腥的作用，这个里面就不要放料酒了。牛肉汤非常清爽。一点都不会浪费多下来还可以下面~ 最重要的一点，炖牛肉的时候里面应该是用的热水！一定要注意。绝对不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味的鲜美。煮牛肉的水一定要一次性加足，如果发现水太少，中途再加水煮牛肉汤就不好喝。 我用的卤料包是自己配的，里面有香叶，肉桂，陈皮，白芷，白寇，八角，丁香，山奈，甘草，小茴香，草果，野生胡椒，香果，桅子。这个配方是好朋友私下给我的做了两次，味道非常好。我不卖卤料包，你们可以自己配，如果想买的话我可以帮你推荐给我朋友 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
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食材清单
其他
- 1-2个八角
- 1-2个干辣椒
- 1-2斤牛腩
- 4-5勺~家用瓷勺生抽
- 一包自己配的香料包
- 两三片白萝卜~去腥用
- 家用瓷勺1勺老抽
- 适量土豆或者胡萝卜
- 适量鸡精
蔬菜类
- 4片姜
- 半个大葱
调味料
- 五六个老冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
300.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
图片中的青菜忽略~
2
称重配好的香料
3
牛肉切块
4
锅中放水两片姜，煮开去除油沫
5
冲洗干净，晾干。
6
另起锅放油，然后放入冰糖，八角，记得小火，冰糖融化之后，放入姜片和大葱。
7
倒入牛肉，生抽，还有老抽。食盐。
8
翻炒均匀
9
倒入温热水
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放入几片白萝卜去腥味，同时也放入红辣椒。
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煮沸。
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倒入高压锅。大火烧开，上汽后中火煮20分钟。
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然后再放入胡萝卜，或者土豆。大火再煮开，上汽五分钟，开锅盖，加入适量的鸡精即可。
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装盘~开吃。这个汤千万不要倒掉哦，吃完牛肉汤可以下面，味道美极了~
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看看我这个汤怎么样~
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拍张美美的图片发到朋友圈，让别人流口水呗。*罒▽罒*
