慢食客家系列之客家清明粄
简单
4人份
艾粄，也叫清明粄，是混合十几种草药和糯米、粘米一同蒸制出来的客家传统小吃。要做最正宗的清明粄，需要收集齐十几种青草，其中的主力自然是艾叶，除此之外还有鸡池封、柒树芯、白头翁、鸡屎藤、薄荷、紫苏、稠叶、南姜和香蓼。
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食材清单
其他
- 适量南姜
- 适量柒树芯
- 适量白头翁
- 适量稠叶
- 适量粘米
- 适量糯米
- 适量紫苏
- 适量艾草
- 适量薄荷
- 适量香蓼
- 适量鸡屎藤
- 适量鸡池封
调味料
- 适量白砂糖
营养成分
热量
308.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把青草洗净混合榨汁。
2
把青草汁、三分粘米和七分糯米一起混合揉成糯米团。
3
把面团用手轻轻压平，静置大约4小时。
4
取适量糯米捏成圆饼状。
5
放到蒸箱内蒸二十分钟即可。
