魔芋烧鸡腿肉
简单
4人份
平凡无奇的魔芋，滑嫩易烹饪的鸡腿肉，碰撞在一起会是什么味道呢。 欢迎关注公众号： TastyCHEN 一起互动一起下厨房！
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食材清单
其他
- 1/2茶匙；老抽
- 1/2茶匙:盐（高汤有盐则不需要）
- 150ml高汤
- 1茶匙；姜蒜粉（白胡椒粉可代替）
- 1茶匙；料酒
- 1茶匙；研磨黑胡椒
- 1茶匙；蚝油
- 250g净鸡腿肉（2只大鸡腿）
- 250g魔芋
- 2根新鲜二荆条（其它尖椒可代替）
- 2汤匙；食用油
- 2瓣蒜瓣
- 原料：
- 调料：
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料如图，鸡腿肉从鸡腿上剔下来要注意去掉筋膜和鸡皮；
2
鸡腿肉用料酒、姜蒜粉、黑胡椒腌制一下，目的为了去腥：
3
袋装魔芋结倒掉水分后。在流动水下冲洗1分钟，直到没有腥味，控干备用；
4
炒锅热锅热油；
5
用筷子夹鸡腿肉放入锅中，切勿整碗倒入锅中，否则泡在水中的鸡腿肉很腥；
6
中小火，用筷子翻炒20秒左右，直至肉色泛白盛起备用；
7
炒锅再次冷油下蒜片，小火煎至微黄；
8
下入辣椒和鸡腿肉一同翻炒；
9
直至炒出辣椒辣味放入魔芋，继续翻炒；
10
倒入高汤，大火烧开后，盖上盖子焖煮；
11
待水分剩至1/4左右，揭开盖，放盐、蚝油、老抽进行收汁即可；如果高汤本身含有盐分，则最后不用再放盐；
