黑芝麻全麦小贝果（无糖无油）
简单
4人份
参考了浮小笙的黑芝麻贝果配方嘻嘻～ 加了老面，没有加糖加油，做成了42g左右一个的小贝果，可以做10个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #糖水（煮贝果）
- #面团
- 0.5克（一小撮）干酵母
- 1000克水
- 120克水
- 150克高筋面粉
- 15克黑芝麻
- 2克干酵母
- 35克水
- 50克全麦面粉
- 50克普通面粉/T65面粉
调味料
- 3克盐
- 50克糖
- 一小撮盐
谷物
- #老面
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
260.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前一天准备老面：
2
老面材料混合成团，室温发酵一小时左右，冷藏一晚上备用。
3
取发酵好的老面和其他材料进厨师机揉面，混合均匀，面团有弹性就可以。
4
分成10个面团。
5
也可以按照自己喜好的大小分面团。
6
收圆，松弛20分钟左右。要覆盖表面防止面团干燥。
7
整形。
8
详见各种贝果整形视频😂😂😂
9
38度发酵半小时左右。
10
喜欢软一点的可以多发酵10分钟。
11
快发酵好的时候，煮糖水。
12
微微冒泡就可以转成小火。
13
贝果放下去20s翻一次面。
14
摆烤盘准备烘烤。
15
预热烤箱200度。
16
200/170烤12-15分钟。
17
具体时间视个人烤箱而定。
18
稍微晾凉就可以吃～
19
超级有嚼劲～
20
当点心hin合适～
