薄如蝉翼的妈妈牌韭菜糊饼
简单
4人份
开春后第一茬小韭菜下来了，又可以吃打糊饼啦！这个方法是我妈教我的，可以说是非常好用！我第一次打就很成功，多多练习的话也能做到我这么薄！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 一捆韭菜
- 只能凭经验，不用太多棒子面
- 少量油
- 少量香油
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
219.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
棒子面很容易吸水，可以提前些先和好放着，加水时少量多次，把棒子面和的看起来有粘度就好，整体看着松散，但是握住能成型就好
2
然后就可以开始炒鸡蛋了，鸡蛋打不打散其实无所谓，要是你实在不想再占碗不打散也OK
3
一根筷子就好！锅要烧热些，倒油，等油热了打鸡蛋进去，就开始用筷子快速搅动，鸡蛋很快就会成为小须须，不用成出来，放在锅里冷却就好
4
切韭菜，倒到放鸡蛋的锅里，适量盐，几滴香油
5
然后就是关键一步！
6
一定要凉锅！一定要凉锅！凉锅！不要放油！
7
这点非常重要，因为凉锅方便一点点的把棒子面铺平，一点点压可以压的非常薄~
8
图片突然上线哈哈哈
9
这一步是加分项，用铲子把边缘的棒子面压一下，目的是让面饼边缘完整，当然这样也有利于受热均匀
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然后把拌好的馅疯狂的撒上去！
11
可以多放些，韭菜熟了会塌，多一点没关系
12
然后小火盖盖闷一会，到看见边缘有面饼有点翘起来就可以开大火让中间的水分散发一些，用锅铲轻轻铲下就能出锅了，因为压的比较薄，不用太久不让会胡
13
切开就可以享用啦！
14
薄不薄！
15
你就说薄！不！薄！
