肉桂卷轮
简单
4人份
方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》 “只需要改变一下形状，就可以完成朴素与华丽之间的转折”---p100 肉桂卷就是寒冷的标配么~呼着哈气然后吃一口热乎乎的肉桂卷~幸福就是这么小小的满足了呢~
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食材清单
其他
- 1/2小匙B肉桂粉
- 1/2小匙速溶咖啡
- 100gA低筋面粉
- 10gA细砂糖
- 1小匙水
- 2小匙B细砂糖
- 3gA泡打粉
- 50g牛奶
- 两指一搓A粗盐
- 糖衣
- 适量糖粉（成型用）
调味品
- 20g无盐黄油
调味料
- 20g糖粉
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏
3
b.将A中材料混合好筛入容器；
4
在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；
5
在步骤2中倒入3/4的牛奶，用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌；
6
待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次（为了产生司康的层次感）；
7
面团上盖上保鲜膜，擀面杖对把面团擀成12cm*16cm的长方形（虽然我整成正方形的了吧。。。）；
8
均匀撒入B的填料，用汤匙背面填平；
9
由内向外卷成车轮装，卷完后用手指折紧卷边，封口。用刀切成6等份，装入铝箔杯中，再放到烤盘上；
10
送入预热好200度的烤箱烘烤20分钟。
11
糖衣制作：
12
糖粉与速溶咖啡混合起来，多次少量的加水制成糖衣。刚出炉的肉桂轮上浇淋糖衣，用过滤网筛一层糖粉。
