蘑菇炖熏鸭
简单
4人份
这道菜的食材比较特别，湖北的娃儿们或许熟悉这道菜的食材，过年妈妈特意给准备的熏鸭肉，来自家人满满的爱，现代的设备可以使这爱的味道储存更久一点。时而想家的时候使用这食材便能体会到老家的味道。今天正好是中秋，藉着这珍贵的食材，唤起与年少时与家人共度节日的味觉记忆。
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食材清单
其他
- 个八角3
- 勺料酒2勺
- 根葱半根
- 花椒少许
- 还可以根据个人喜好加入胡萝卜土豆等一起炖，此次未➕
蔬菜
- 片姜5
- 瓣蒜4
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
405.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净备好如上调料
2
来自湖北农家自己散养熏制的土鸭肉，先烧一锅热水到不烫手的状态，因是熏制的所以需用小刷子刷洗一下，然后剁成小块（可找家里的男士帮忙😛，反正我是剁不动）
3
汤锅中水汽烧干后，加两勺油，油烧开后加入花椒，大蒜，姜片和大葱，
4
炒香后加入鸭肉，同时加入2勺料酒翻炒三分钟左右
5
翻炒出汁后，加入约2升水煮开后改中小火，多加水是因为肉乃用盐腌制过，所以整锅汤无需再加盐及其他调味料，湖北爱吃辣的还可以加入辣椒酱
6
煮大约二十分钟后，加入香菇继续中小火煮，煮大约半小时左右，最后加入剩下的葱段。（同时还可以加入土豆块及胡萝卜块
7
完成啦！
