香蕉蔓越莓戚风蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2小匙柠檬汁
- 15g牛奶
- 160g蛋白
- 160g香蕉
- 30g蔓越莓干
- 40g色拉油
- 5滴柠檬汁
- 60g低筋面粉
- 80g蛋黄
- 蛋黄糊：
蛋类
- 蛋白霜：
调味料
- 15g细砂糖
- 50g细砂糖
营养成分
热量
105.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所需材料准备好，鸡蛋分离，蛋清中滴入5滴柠檬汁。
2
香蕉中加入柠檬汁，用叉子压成泥状。
3
按压好的香蕉泥如图所示。
4
在蔓越莓干撒上1/2小匙低筋面粉混合均匀，再倒出多余的面粉。
5
细砂糖加入蛋黄中用手动打蛋器拌匀。
6
加入色拉油搅拌均匀。
7
加入香蕉泥搅拌均匀。
8
筛入低筋面粉拌匀至无颗粒的面糊。
9
加入牛奶搅拌均匀。
10
细砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡。
11
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
12
将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
13
加入蔓越莓干用刮刀翻拌几下混合均匀。
14
将拌好的面糊倒入8寸模具中，用刮刀抹平面糊表面，并震模几下。
15
烤箱160度预热10分钟，模具放入烤箱底层以上下火160度烘烤50分钟。
16
出炉倒扣在酒瓶上散热至放凉。
17
蛋糕冷却后即可脱模，浓浓的香蕉味加上蔓越莓的口感真是不错。
