咸蛋黄炒茄子🍆by wqy
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个红辣椒
- 2根茄子
- 3瓣蒜
- 4-5个咸蛋黄
- 适量料酒
蔬菜
- 1-2根葱
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
141.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子 洗净 切小段
2
姜片 洗净 去皮 切末
3
大蒜 去皮 切末
4
红辣椒 洗净 根据个人耐辣程度 留籽
5
葱 去根 洗净 切葱花
6
茄子两种方法处理
7
第一，用油炸熟
8
（比较香）
9
第二，蒸软熟，大概7、8分钟
10
（相对清淡）
11
我选择 蒸熟
12
同时 ，鸭蛋黄加半汤匙料酒，一起蒸熟，蒸熟后 碾碎
13
热锅冷油
14
油热 加入蒜末、辣椒末、姜末
15
倒入一半的葱花 爆香
16
倒入 鸭蛋黄
17
（事先碾碎 更方便炒制）
18
咸蛋黄 炒碎 出现泡沫
19
倒入茄子 小火翻炒
20
当茄子 挂上蛋黄后
21
加适量盐糖
22
（我没有加糖 只放了3/4小勺盐 ）
23
撒上葱花 出锅
