健康好吃的馄饨(汤+面皮+牛肉馅儿)
简单
4人份
家有小宝一枚，就想给他吃的营养又健康，加上自己喜欢，就会在家研究一些菜谱，饺子和馄饨都是小朋友爱吃的，也刚好弥补一下不爱吃菜的缺憾，哈哈。这次小朋友18个搞定🤪 馄饨其实做过一次，中途放弃了，这次从熬汤，面皮，肉馅都是自己手动操作，其实不难，就是麻烦而已。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺香油
- 1小勺自然鲜
- 250克面粉
- 2个鸡蛋
- 2克碱面
- 2小勺五香粉
- 半根胡萝卜
- 汤底
- 汤料
- 生粉
- 适量水
- 面皮用料
- 馅料
海鲜类
- 虾皮
肉类
- 200克牛肉
蔬菜类
- 3根葱
- 榨菜
- 紫菜
- 葱花
调味料
- 克盐
营养成分
热量
295.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
832.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉里加一个鸡蛋，2克碱面，适量凉水，揉成上图面团，醒面30分钟，面团要稍微硬一点。我的面团碱面可能稍微少一点，面皮颜色浅，但不影响口感
2
胡萝卜切沫，热油翻炒，晾着准备葱末，然后将葱末，胡萝卜沫，牛肉和鸡蛋混在一起，加适量盐和五香粉，朝一个方向搅拌，鸡蛋我开始放了一个，觉得不够，加了一个，搅拌至鸡蛋完全和肉馅混合
3
擀面皮的步骤忘记拍了，经验之谈就是生粉一定要足够多才好擀，而且放混沌的盘底也要撒足够的生粉垫底才不会粘住，其实擀面皮这步是最费事的，我不会用长面杖擀面，就用的短面杖先推开，然后厚厚的切开再擀小，很费事，但吃着放心也好吃
4
没加牛骨汤之前的汤里的配料，有葱，韭菜，紫菜，香油，白胡椒面，盐，生抽，香醋适量
5
这个汤底是我自己熬的牛骨汤，快出锅的时候放了几片白萝卜，很香。牛骨汤也很简单，牛骨+香叶，桂皮，八角，草寇，葱，姜，放入电压力锅，加入高于牛骨的水，就不用管了
6
煮混沌，我加了青菜，味道很棒，儿子三岁多吃了18个😆我个人还喜欢加榨菜和虾米，可惜家里没有😄
