抹茶可露丽

简单 4人份

我感jio自己很佛系，初衷就是给自己记录一下方子和过程。。。有兴趣的请耐心看完所有再动手。眼瞅着评分从10到7，也是无奈的，可露丽不像饼干，看似简单，做好也需要反复练习和磨合，一两次失败不代表配方不好啊˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅，还是祝大家越做越好吧。方子是从下厨房网友中综合更改的，谢谢各位前辈分享。此菜谱仅记录，方便自己和同好查阅。上一次更改配方是两年前。最近略有一点心得，稍作补充。首先模具，利其器，能用铜模最好，其次铁模也可以，至于硅胶模具不推荐。再次，作为法式甜点，它的糖分确实很高，我已经做了减糖，不建议再减，以免影响组织。最后，面糊煮好后，建议冷藏48小时。今天尝试了210°（实际温度）烤20分钟，冒出杯体1.5公分时降温到185°，大部分自然回落，回落不下去的拿出来及时轻敲，时间太久不回落会白头。